其實
我比較喜歡做需要冷藏的麵糰
但唯一不喜歡的是要早起
要比平常更早起1.5小時
甚至更早
但美味是值得付出的
前晚揉製後放置冷藏
早上呢
依舊是妹妹肚子餓叫醒阿嬤
阿嬤幫忙取出回溫約1小時
.
輕壓麵糰 排出空氣
分割成6等分
.
這個時候就可以準備內餡材料囉
奶油 椰子粉 奶粉 糖 葡萄乾
混合均勻的拌成奶酥餡
.
說的題外話
本人還真不知道奶酥就是椰子粉
見笑了...
滾圓後再撖成圓形
包入適量的奶酥餡
收口緊密朝下
進行第2次發酵
刷上蛋液
灑椰子粉
.
這麵包上禮拜廣受好評
連我弟的老師都說好吃
真的很害羞
我還是個很新新新新的新手
持續努力中
.
可惜的阿嬤不吃這些有內餡的麵包
依舊用一個是純麵包的麵包
所以每個應該都是滿滿滿滿的奶酥吧 ^^
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