yuki's_house

蔥花

是料理上不可缺少的配角之一

喜歡在麵裡 放上一把

或是醬料裡面 也舀上滿滿的一碗

搭著肉吃 我也很愛

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法國經典點心麵包

因為使用較多的蛋及奶油

經過一夜的冷藏

能烘烤出奶香柔軟綿密口感

.

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之前

曾經也使用過鑄鐵鍋烤戚風蛋糕

還有在第二本書裡的手撕麵包

我也試過

這次老師寫著: 使用蓄熱效果佳的鑄鐵鍋來烘烤

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依稀記得

第一次餐桌上與老師見面

就是學習湯種燕麥餐包

而這麼久的時間

我卻沒有再練習過

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試做活動也快到尾聲了

這個假日 天氣陰陰的

星期六適逢松山慈祐宮媽祖繞境

所以也帶了鬆餅前往敬奉

這次

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這一類的蛋糕 我做的機會並沒有很多

5隻手指 都數得出來

因為在打奶油方面 並不是很熟悉

甚至無法把蛋液 很精確的完整打入

也因為有常備菜的延伸餐點

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其實 我滿喜歡去裸市集的

是因為 以前買東西 自己為會用得完

但是 到年終整理冰箱時

卻發現 很多東西都過期 甚至過期很久

最後 都變成廚餘回收

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一樣 在拿到新書的時候

一年一度的打工時間又開始了

在群組裡面 有個風箏小姐最愛做藍莓醬

每次問他為什麼 總是回答著: 因為便宜又多 ^^

而另一個妹妹呢 因為超愛鬆餅 而家裡也沒有烘焙器具

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記得從第一本書開始

冷藏麵團 一直是大家所喜愛的

因為放置隔天 麵包口感依舊是軟鬆

這次的冷凍 讓我不知道該不該再繼續練習

因為從拿出來要回溫1.5-2小時

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真的是

口味越簡單的吐司是最百吃不厭的

不論是上面放了一小片奶油下去烤

或者是兩片中間夾著自己喜歡的口味

又或著就只是單吃

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這天

周小妹跟著我一起動手做

不過 他有自己的想法

雖然也看著書說要變成長型

要再捲成圓

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也正因為老師的新書裡說明著

除了延續簡單有效率的烘焙與料理原則

同時也能更輕鬆省時的把新鮮出爐的手做麵包  常備餐點

和滿滿的幸福甜點端上餐桌

但是 對於人口非常小的家庭

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