yuki's_house

謹守日本料理對於『鮮』與『美』的內涵

並以台灣『旬之物』為主軸

烹調四季佳餚

為賓客帶來頂級的美味饗宴

貼心的送上菜單

再一一的介紹每道料理

所有的食材一律來自日本

產地直送

好奇的問了久美子說：怎麼沒在餐廳用餐呢?

久美子回說：這就是我們的加賀屋特色

讓客人能夠在不受打擾的環境下

盡情享用料理長所精心準備的料理

我只能說：讚！可以慢慢吃

食前酒 蜂蜜柚子酒

爽快的乾了它

先附　海膽胡麻豆腐

那豆腐吃起來 既不像布丁也不像豆花

真的很不會形容那種口感  真的很微妙

這道料理是料理長特地跑到京都研習

不愧是得意料理之一

豆腐上面有海膽跟螺肉

不要小看那一小小塊海膽 超鮮甜的

一定要搭著豆腐吃 超好吃的啦

另一個是石川縣名產的七尾灣貝類

是台灣所沒有的喔

所有的擺盤全都是一整套的

筷子架 毛巾架也是同款同色

前菜　水雲醋 海老豔煮

      甘藷蜜煮  鮭魚壽司

      起士西京味噌漬

      鯡魚卵昆布  鳳螺旨煮

日本甘藷

口感扎實帶點鬆軟

比台灣本土的地瓜來的甜

好吃..

那一小塊鯡魚卵昆布

我只能感嘆

咬起來時 那魚卵在口中一顆一顆的爆開

不要小看牠

味道為之濃郁 

我最喜歡吃的日本米

粒粒分明

又香又Q

蒸物　鱈魚白子茶碗蒸

裡面還有極美味的食材 魚鰾

刺身　鮪魚 紅魽 海螺 白身魚 甜蝦

久美子說不能把山葵放進醬油裡面拌

這樣會破壞醬油原本的甘醇

等於把我們以前的習慣一次打翻

光看魚肉的光澤

就可以知道它有多新鮮了

特選料理　樂寶燒

鮑魚 蔬菜 螃蟹

九谷燒是曰本有著色瓷器的代表之一

久美子幫忙擺盤

沒看到蟹殼的那一面

其實都已經先削掉了

小貼心

鮑魚也切成一片片

讚..

沾醬  味噌 顏鹽 蟹醋  

煮物　合鴨治部煮

鴨肉 小芋頭簾麩 栗麩

可愛小芋頭 好香好Q

燒物　紅喉若狭燒

鍋物　海鮮味噌鍋

需燜煮約莫10分鐘

內有大蝦 豆腐 大白菜 魚肉

料理長強烈建議

換筷子是為了吃到飯的鮮味

御飯　蟹釜飯

其實吃到這裡已經有點飽了

但是最底層的鍋巴

才是最美味

很豐盛的晚餐

止椀　和風煮麵

漬物　日式綜合漬物

果物　季節水果

甘物　起士蛋糕 

這一餐用了2個小時左右

慢慢的品嚐料理長的用心

好吃 而且好飽喔

稍做休息

久美子幫忙穿上浴衣

帶著我們去逛逛

來這裡真的很像在日本

大家都穿著浴衣 走來走去的

差只差在聽到的是說國語而已

加賀屋裡的鎮店之寶

全手工縫製

空運來台

日本和服師父一針一線縫製出來

動輒百萬的和服

有幸可以親眼目睹

近距離感受到日本傳統藝術之美

我超像阿尼基??

久美子像不像是身邊跟著的小丫鬟

站都沒站姿

手竟然還放進袖子裡

搞笑喔

演奏臺

位於二樓大廳旁

不定時會傳來日式傳統樂曲

久美子陪我們到10點

真是辛苦了

真想把這一套帶回家^^

待續.......