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這是第四次上CC老師的課
搶課前
依舊是手抖肚子痛
還是很幸運的選到自己要的時間
非常的開心
因為非常喜歡工作室的環境
也喜歡這一群同學們 ^^
.
第一次吃鹹派不知在哪時
記得是在仁愛路圓環的PAUL
因為跟姊妹們只記得當天的歡樂時間
根本記不住口感為何
今天是上完課
也到日本遊玩了些時間
也買了幾個模具
休息快一個月了吧
是該動手練習功課
.
大概有幾個重點
紫羅蘭低筋麵粉需使用冷藏粉
也要過篩
將麵粉 奶油塊 蛋液混合成麵糰
冷藏30分至1小時
.
這時候就可以慢慢的備妥內餡
這些東西超市都有賣
洋蔥 蘆筍 蘑菇須為熟食
微炒過後 放涼
將派皮輕壓
叉子戳洞
放上重石
需經過3次烤派
直到上色
.
旁邊的小派
是另一功課的模具
但我把它縮小比例
將內餡平均鋪平
倒上奶蛋液
再鋪上起司條
再烤25分鐘
終於...
我的第一次手作鹹派出爐囉
派皮真的好酥好酥
廚房好香喔
在深夜裡真的忍不住偷吃那小小小鹹派
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