yuki's_house

2014.02.13

過完年

最期待就是到新竹上課

很幸運的這次報成功

也不只過才兩次而已

但當下卻是緊張萬分

沒有在40秒內都沒有機會

這天依舊帶著愉悅的心情

以及跟同學們再次見面

真的很開心 ^^ 

維基百科寫著:

司康餅又稱英國茶餅..英國鬆餅

是一種比薄麥餅（Bannock）要厚的烤餅

它由小麥..大麥或麥片製成

通常用烘焙粉作發酵劑用

是英式下午茶常見的點心

一般食用時會切開塗上奶油或者草莓果醬等

司康餅與美式餅乾極其類似 美國人把那種餅乾叫做「曲奇」（cookie）

司康餅要比美國的餅乾粘 通常包括甜葡萄乾..無核小葡萄乾..乳酪或棗

在一些地方 還會在司康餅中加入牛奶 甚至直接用牛奶代替水

又或者烘烤前 在司康餅頂上塗上一層薄薄的蛋液

美國的作法可能還包括一些水果比如蔓越橘或是堅果

而巧克力仁的司康餅在美國也很受歡迎

司康餅同時也是奶油點心的基本成分

架子烘烤出來的司康餅是其中的一種

在一些國家中甚至有裹著或者頂上撒著些乳酪

洋蔥或鹹肉的司康餅類點心

在蘇格蘭語中 烘烤架被理解為平底的淺鍋(girdle)

因此架烤的司康餅被叫作girdle scone（平底鍋司康餅）

在蘇格蘭和阿爾斯特地區 烤餅作為一種點心其種類包括了蘇打烤餅（或叫作蘇打燕麥餅）及馬鈴薯司康餅

馬鈴薯司康餅就像是用馬鈴薯粉製成小小的 細薄的薄烤餅(Pancake)

在蘇格蘭的當地 馬鈴薯司康餅的作法通常是油炸與英式早餐的作法相同

.

而老師用了最簡單的作法

只要準備低筋麵粉 雞蛋 優格 奶油 泡打粉 蜂蜜

就可以做出快速又美味的英國司康

將優格+蜂蜜攪拌

攪拌蛋液

將蛋液分兩次倒入優格蜂蜜裡

繼續攪拌均勻

最後留一些些蛋液

低筋麵粉 泡打粉

需要過篩均勻

將軟化的奶油

放入麵粉中

利用刮刀來回切

變成粉包覆著奶油

一小塊一小塊的

中間挖出個小洞

將優格蜂蜜分三次倒入

攪拌成麵糰

如果要用手不得太過用力

以免出筋了

慢慢來回拌

變成這麼一大塊

用桿子擀成一大片折三折

最少要3次一樣的動作

高度大概2公分

利用道具將型做出來

剩下的就可以加入葡萄乾繼續簡單揉

這樣就做出原味及葡萄乾的司康

是不是很簡單呢 ^^

.

喜歡課後坐在位置上

大家分工合作的

一邊整理一邊聊天

雖然只認識大概不到半年

甚至有的根本沒見過面

但感覺認識好久好久

真的很高興認識老師

認識各位的妳們

食譜: http://www.cecillia.com.tw/2013/11/blog-post_15.html